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冰醋酸是一種有機化合物,是典型的脂肪酸.被公認為食醋內酸味及刺激性氣味的來源.冰醋酸有兩種：一種是食用乙酸,就是食用冰醋酸,它可以添加到食醋里面；一種是工業(yè)冰醋酸,是一種化工原料,是不允許添加到食品里面去的.

濃度超過10%就具有了腐蝕性，能導致皮膚的燒傷，還有眼睛長久的失明，以及粘膜發(fā)炎，因為那30%的冰醋酸能夠對皮膚造成傷害，因此要適當?shù)姆雷o。

冰醋酸又叫乙酸，醋酸，是一種有機一元酸，為食醋的主要成分，純的無水乙酸也就是冰醋酸是無色的，稀釋性的固體，水溶性中呈弱酸性，腐蝕性強，所以對人體是有害的。

乙酸的氫原子，能夠部分電離成氫離子釋放出來，導致羧酸核的酸性，所以說我們在使用中，如果出現(xiàn)皮膚刺激要及時停藥，但是不要用30%的冰醋酸去接觸皮膚。

遼寧銷售冰醋酸是較重要的有機酸之一。主要用于醋酸乙烯、醋酐、醋酸纖維、醋酸酯和金屬醋酸鹽等，也用作農(nóng)藥、醫(yī)藥和染料等工業(yè)的溶劑和原料，在照相藥品制造、織物印染和橡膠工業(yè)中都有廣泛用途。冰醋酸是重要的有機化工原料之一，它在有機化學工業(yè)中處于重要地位。醋酸廣泛用于合成纖維、涂料、醫(yī)藥、農(nóng)藥、食品添加劑、染織等工業(yè)，是國民經(jīng)濟的一個重要組成部分。冰醋酸按用途又分為工業(yè)和食用兩種，食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑?？缮a(chǎn)合成食用醋。用水將乙酸稀釋至4～5%濃度，添加各種調味劑而得食用醋。其風味與釀造醋相似.常用于番茄調味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等。使用時適當稀釋，還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪用于食品香料時，需稀釋，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味品等。

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